肉懐石凜然

凜然の心境

お客様に感動を与える

「お客様に感動を与える」をモットーにお店作りをしております｡
日本という素晴らしい国に生まれ、季節に応じた海の幸、山の幸、
さまざまな旬な食材に感謝し、全国の生産者に感謝し、
すべての来店していただいているお客様に感謝しながら、料理を提供させていただきます。
食材の持つポテンシャルを生かす調理法で、極力複雑な調理法をとっておりません。
ただただ手間隙を惜しまず丁寧に、シンプルに調理致します。
お客様の健康のためメイン食材はすべて国産にこだわり、化学調味料は一切使用致しません。
派手なパフォーマンスなど一切排除し、ただただ実直に向き合った凜然が生み出す料理を最後までお楽しみください。

「お客様に感動を与える」をモットーに
お店作りをしております｡
日本という素晴らしい国に生まれ、
季節に応じた海の幸、山の幸、
さまざまな旬な食材に感謝し、
全国の生産者に感謝し、
すべての来店していただいている
お客様に感謝しながら、
料理を提供させていただきます。
食材の持つポテンシャルを生かす調理法で、
極力複雑な調理法をとっておりません。
ただただ手間隙を惜しまず丁寧に、
シンプルに調理致します。
お客様の健康のためメイン食材は
すべて国産にこだわり、
化学調味料は一切使用致しません。
派手なパフォーマンスなど一切排除し、
ただただ実直に向き合った
凜然が生み出す料理を
最後までお楽しみください。

お肉のご紹介

当店で提供されるお肉は、牛を愛し、肉を愛する神戸ビーフ指定登録店太田家から直送で仕入れさせて頂いております。
国内の牛肉をほぼ食べ歩いてきましたが、そのなかでも太田家の牛肉は日本最高峰だと感じました。
太田牧場は人里離れた小高い山にあります。
但馬の豊かな自然の中恵まれた環境下で、愛情を注がれた牛達は決め細やかなケアでストレスを溜めずに穏やかに育っています。
そんな手間隙かけられて育った最高の牛肉、神戸牛、太田牛。
心行くまでご堪能ください。

当店で提供されるお肉は、牛を愛し、
肉を愛する神戸ビーフ指定登録店太田家から
直送で仕入れさせて頂いております。
国内の牛肉をほぼ食べ歩いてきましたが、
そのなかでも太田家の牛肉は
日本最高峰だと感じました。
太田牧場は人里離れた小高い山にあります。
但馬の豊かな自然の中恵まれた環境下で、
愛情を注がれた牛達は決め細やかなケアで
ストレスを溜めずに穏やかに育っています。
そんな手間隙かけられて育った
最高の牛肉、神戸牛、太田牛。
心行くまでご堪能ください。

牛
肉
の
日
本
最
高
峰

凜然の料理

コース料理,アラカルト共に神戸牛,太田牛,特選黒毛和牛の雌牛のみをご堪能いただけます｡
職人が素材の味,風味,食感を最大限引き出せるようミリ単位でお肉のカッティングを調整致しました｡
コース料理には先付けから御飯物まで各料理に合わせたソムリエによるワインのペアリング,日本酒をお楽しみいただけます｡
お客様にとって最高の空間を提供できますよう日々精進して参ります｡
凜然スタッフ一同、御来店心よりお待ちしております｡

コース料理,アラカルト共に
神戸牛,太田牛,特選黒毛和牛の
雌牛のみをご堪能いただけます｡
職人が素材の味,風味,食感を
最大限引き出せるよう
ミリ単位でお肉のカッティングを
調整致しました｡
コース料理には先付けから御飯物まで
各料理に合わせたソムリエによる
ワインのペアリング,日本酒を
お楽しみいただけます｡
お客様にとって最高の空間を
提供できますよう日々精進して参ります｡
凜然スタッフ一同、
御来店心よりお待ちしております｡